TIPOS DE CAFÉ EN PERUANO
El Perú está en segundo lugar
En
el mundo como productor y exportador de café orgánico.
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El
café especial, Es como el café gourmet esta caracterizado por
una calidad excepcional taza y no por tener defectos.
Este tipo de café especial permite a
los tostadores incorporar sobre la mezcla básica de arábiga y robusta,
porciones variables.
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Café
orgánico, Es distinguido ya que se realiza ciertas prácticas
de conservación del suelo y porque los productos emplean métodos que emulan
procesos ecológicos.
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El
café de comercio justo, Es aquel que produce organizaciones
de productores a las cuales se le garantiza un precio mínimo y acceso a un pre
financiamiento de la cosecha por el comprador.
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El
café amigable, Se caracteriza por determinadas características
del estrato de los árboles de sombra del cultivo y un adecuado manejo
ecológico.
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